编者按：我们已经知道间歇性禁食可提高降血糖激素胰岛素的敏感性并防止脂肪肝。科学家们近期发现，实行间歇性禁食方案的小鼠也表现出较低的胰腺脂肪。研究人员展示了胰腺脂肪可能导致2型糖尿病发展的机制。
　　
　　脂肪肝作为一种常见疾病已被广泛研究。然而，对于体重过重引起的胰腺脂肪堆积及其对2型糖尿病（T2DM）发病的影响知之甚少。由德国人类营养研究所（DIfE）的Annette Schürmann教授和Tim J. Schulz教授领导的研究小组发现，容易患糖尿病的超重老鼠的胰腺中脂肪细胞堆积量很高。尽管体重超标，但对于那些因为基因构成而对糖尿病具有抵抗力的老鼠的胰腺几乎没有脂肪，而在肝脏中有脂肪沉积。“脂肪堆积在脂肪组织之外，例如肝脏、肌肉甚至骨骼，对这些器官和整个身体都有负面影响，脂肪细胞对胰腺的影响目前还不清楚，”德国糖尿病研究中心(DZD)发言人、DIfE实验糖尿病学系主任Schürmann教授说。
　　
　　间歇性禁食可减少胰腺脂肪
　　
　　该研究将易患糖尿病的超重动物分成两组：第一组允许随意进食，想吃多少就吃多少。第二组进行间歇性禁食：第一天这些啮齿动物不限量进食，第二天则完全不进食。五周后，研究人员观察到小鼠胰腺的不同，第一组脂肪细胞积聚，而第二组的动物胰腺几乎没有脂肪沉积。
　　
　　胰腺脂肪细胞介导胰岛素的高分泌
　　
　　为了弄清脂肪细胞是如何损害胰腺功能的，Schürmann教授和Schulz教授领导的研究人员首次从小鼠胰腺中分离出脂肪细胞前体细胞，并让它们分化成成熟的脂肪细胞。如果成熟的脂肪细胞随后与朗格汉斯胰岛一起培养，这些“胰岛”β细胞就会分泌越来越多的胰岛素。
　　
　　Schürmann教授说：“我们怀疑胰岛素分泌增加导致易患糖尿病的朗格汉斯胰岛更快地耗尽，并在一段时间后完全停止运作。这样，胰腺中的脂肪积累可能有助于T2DM的发展。”
　　
　　胰腺脂肪预防糖尿病的意义
　　
　　目前数据表明，不仅应减少肝脏脂肪以预防2型糖尿病。“在某些遗传条件下，胰腺中脂肪的积累可能在T2DM的发展中起决定性作用，”脂肪细胞发育和营养系主任Schulz说。间歇性禁食在未来可能是一种很有前途的治疗方法，它的优点是非侵入性的，且易于融入日常生活，不需要用药物。
　　
　　拓展阅读
　　
　　1. 什么是间歇性禁食
　　
　　间歇性禁食意味着在某些时间段内不进食。但是，全天可以喝水、不加糖的茶和黑咖啡。根据禁食方法的不同，一般禁食需持续16-24小时，或者，一周内两天最多摄入500-600卡路里。最常见的间歇性禁食形式是16：8方法，即在白天的8小时内进食，其余的16个小时禁食。
　　
　　2. 什么是朗格汉斯岛
　　
　　朗格汉斯岛（也称为胰岛细胞或朗格汉斯胰岛）是胰岛样胰腺中产生激素细胞的积聚物。一个健康的成年人有大约一百万个朗格汉斯岛。每个“胰岛”的直径为0.2-0.5 mm。β细胞产生降血糖激素胰岛素，占胰岛细胞的65％-80％。当血糖水平升高时，它们将胰岛素分泌到血流中，使血糖水平恢复正常。
　　
　　参考文献
　　
　　Charline Quiclet, et al. Pancreatic adipocytes mediate hypersecretion of insulin in diabetes-susceptible mice. Metabolism, 2019; 97: 9 DOI: 10.1016/j.metabol.2019.05.005.